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产后调理芹菜炒鳝鱼

2019-05-15 02:10:25来源:励志吧0次阅读

菜品:芹菜炒鳝鱼

工艺:生炒

口味:咸鲜味

种别:私家菜 产后恢复调理 乳母食谱 营养不良调理 接触化学毒素人员食谱

主料:鳝鱼 150克

辅料:芹菜 100克

调料:大葱 5克 大蒜 10克 姜 5克 胡椒 2克 花椒 2克 豆瓣酱 15克 白沙糖 5克 植物油 50克

料酒 10克 酱油 10克 醋 5克 各适当

制作工艺

1. 将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2. 芹菜斜切丝,焯熟备用;3. 姜、葱、蒜切丝;4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;5. 锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;7. 放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

菜品口感

味美可口,易于咀嚼,营养丰富。

健康提示

产妇吃本菜,补而不滞,很有好处。

食谱营养

鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含下降血糖和调理血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能促进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、4肢无力、风湿麻痹、口眼倾斜等症。

芹菜:芹菜是经常使用蔬菜之1,既可热炒,又能凉拌,深受人们爱好。近几年来诸多研究表明,这是1种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神平静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近几年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增能人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水份和纤维素,并含有1种能使脂肪加速分解、消失的化学物资,因此是减肥的食品。

食谱相克

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

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